venerdì 14 novembre 2014

Liquore di Mirto


Questa ricetta è nata per chi, come me, non ha la possibilità di raccogliere il mirto fresco... Però con le bacche essiccate che si trovano in commercio è possibile farne una versione molto piacevole.
Io le compro tutte le estati in Sardegna, ma è possibile acquistarle anche sul web.

vediamo come si prepara...









INGREDIENTI

100-150 gr di bacche di mirto essiccate
350-400 gr di zucchero
750 ml di alcool per alimenti
1 litro e 100 di acqua                                                            


Mettiamo in ammollo le bacche essiccate in 250 ml di acqua per tutta una notte.. al mattino seguente, quando saranno reidratate, aggiungere l'alcool e lasciare macerare per almeno 15-20 giorni al fresco e al buio.
Durante questo periodo, una volta al giorno capovolgere la bottiglia.
Filtrare il liquido e spremere le bacche con uno schiaccia patate, meglio sarebbe, utilizzare un torchietto per piccole quantità....questo per estrarre tutto il succo rimasto nel frutto.
Far bollire l'acqua rimasta (850 ml) e mentre si fredda sciogliere lo zucchero, far raffreddare per bene lo sciroppo e aggiungere l'alcool al mirto.
Amalgamare bene, imbottigliare e mettere in freezer...
Ottimo se servito ghiacciato!
Buon lavoro....






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