martedì 18 novembre 2014

Pecorino al jalapeno


Ecco un idea per conservare il formaggio per lungo tempo, il procedimento è valido per tutti i tipi di formaggi stagionati e semi stagionati... ai quali potrete aggiungere aromi e spezie a vostro piacimento, come del pepe in grani, dei chiodi di garofano, miscele di spezie indiane, messicane o orientali oppure anche con l'aggiunta di peperoncini ed in questo caso con  Jalapeno...!!!!!

Vediamo insieme...








INGREDIENTI  x 3 vasetti


1 bottiglia di olio di semi
400 gr di formaggio a scelta, in questo caso pecorino
 pepe bianco in grani
3 jalapeno
vino bianco e aceto in egual misura (1 bicchiere x tipo)
sale


Portiamo a bollore il vino e l'aceto e saliamo, dopodiché aggiungiamo lo jalapeno tagliato a pezzi e lasciamo cuocere per 5 minuti. Scolare e tenere disteso su carta da cucina per farlo asciugare completamente.
Tagliamo a cubetti il formaggio e iniziamo a riempire i barattoli, mettiamo qualche grano di pepe, del jalapeno e del formaggio fino al completamento della capienza. Riempiamo di olio e chiudiamo ermeticamente.
Conserviamo in frigorifero per una ventina di giorni.
Il formaggio s'insaporirà e diventerà più morbido....
Ottimo come antipasto.
Alla prossima ricetta...



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