mercoledì 25 marzo 2015

Pasta brisè senza burro (in due varianti)


Utilizzata per la preparazione delle torte salate, la pasta brisè è comoda da usare e soprattutto facile da fare... ma tutto quel burro???!!! No, io mi rifiuto!!!
Vi propongo due varianti degnamente sostituibili, una con lo yogurt e una con l'olio d'oliva... a voi la scelta!




INGREDIENTI per uno stampo da crostata

Impasto con olio:

300 gr di farina 0
80 gr di olio
70 gr di acqua
pizzico di sale


Impasto con yogurt:

300 gr di farina 0
100 gr di yogurt bianco naturale
30 gr di olio
1 tuorlo
50 gr di acqua
pizzico di sale


Mettere gli ingredienti in una ciotola capiente e iniziare ad impastare, oppure aiutarsi con l'utilizzo di un'impastatrice, per chi ha il bimby... mettere tutti gli ingredienti e impostare a 2 minuti modalità spiga. Preparare un panetto, coprirlo con pellicola e metterlo in frigo per 15 minuti.
Stendere l'impasto su carta da forno e foderare la teglia, bucherellare bene il fondo per non farlo gonfiare e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Ecco pronta la vostra base, nella prossima ricetta troverete gli ingredienti per farcirla!



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