giovedì 23 aprile 2015

Insalata fredda di fagiolini e patate alla menta



Un insalata fresca e completa, per un pranzo veloce o come contorno... in questo periodo primaverile.

Facilissima anche per chi non è bravissima in cucina.











INGREDIENTI x 4 persone

400 gr di patate
400 gr di fagiolini
1 scatoletta di tonno
1 spicchio d'aglio
foglie di menta fresca
semi di sesamo
olio evo
sale e pepe
aceto balsamico


Puliamo i fagiolini e le patate e facciamoli bollire separatamente, le patate avranno bisogno di 30-35 minuti di cottura (dipende dalla grandezza) mentre per i fagiolini basteranno 15 minuti, devono rimanere un pochino croccanti! Anche se a me piacciono ben cotti e li lascio un po di più...
Facciamo raffreddare e togliamo la buccia alle patate... e poi tagliamole a pezzi.
Mettiamo le verdure in una insalatiera e aggiungiamo il tonno sgocciolato, lo spicchio d'aglio a pezzi, le foglie di menta, i semi di sesamo e condiamo con il resto degli ingredienti, con dose a piacere.
La vostra insalatona è pronta!!!!
E' molto buona anche condita con del pesto appena fatto.
Alla prossima ricetta...

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