mercoledì 1 aprile 2015

Tortillas di mais

Prepariamo le nostre tortillas a casa, utilizzando la farina di mais bianca e la farina 0.

Così potremo gustare diversi piatti della cucina tex-mex come i Nachos (tagliando dei triangoli dalle nostre tortillas e friggendoli)... oppure dei Burritos (arrotolando su se stesse le tortillas ripiene fino ad ottenere una forma cilindrica)... ed infine le Fajitas (le tortillas dovranno essere farcite e piegate a cono o a triangolo).





INGREDIENTI x 6-8 tortillas

80 gr di farina 0
80 gr di farina di mais bianca
un pizzico di sale
1 cucchiaio d'olio evo
1 cucchiaino di bicarbonato per dare morbidezza
acqua (150 gr circa)


Unire le farine, il bicarbonato, il sale e l'olio... man mano aggiungere l'acqua, iniziando a lavorare con le di dita.
Dovrete ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Lasciar riposare mezz'ora e successivamente preparare delle palline.
Aiutarsi con farina, mattarello e carta da forno per stendere l'impasto... cuocere in una padella antiaderente senza aggiungere altri condimenti.
Basteranno due minuti per lato e saranno pronte!
Alla prossima ricetta..




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