martedì 15 marzo 2016

Treccione rustico di Pasqua

Questo treccione riscuote sempre un gran successo tutte le volte che lo preparo... Molto goloso e morbido, ricco di sapore e pratico anche da portare nei pic-nic...

Mangiato tiepido è eccezionale!!!

Preparate gli ingredienti e via...si parteeee...




INGREDIENTI x 8 persone

350 gr di farina tipo 0
200 gr di farina manitoba
250 gr di latte
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 uovo
50 gr di olio d'oliva
10 gr di sale fino

per il ripieno

100 gr di provolone dolce
100 gr di caciotta
2 wurster grandi
150 gr di prosciutto cotto in un unico pezzo o fetta
100 gr di salame

per la finitura

1 tuorlo
semi di sesamo


Preparare l'impasto sciogliendo nel latte tiepido, lo zucchero ed il lievito.
Aggiungere anche l'olio, l'uovo, la farina ed il sale e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Mettere a lievitare fino a quando non raddoppia di volume...va bene anche tre ore o più.
Preparare tutti gli ingredienti del ripieno, tagliandoli a pezzettini.
Si possono anche usare ingredienti diversi o comunque vanno benissimo anche tutti gli avanzi di salumi e formaggi che avete nel frigorifero... l'importante è che sia ben ricco di sapori!
Quando l'impasto sarà pronto, sgonfiarlo con il matterello su di un piano di lavoro, formando un rettangolo da dividere in tre parti.. riempite ogni striscia di impasto con un mix degli ingredienti per il ripieno e chiudere delicatamente formando tre cilindri che intreccerete tra loro.
Lasciar lievitare ancora per una mezz'oretta, spennellare con il tuorlo sbattuto la treccia e aggiungere il sesamo, cuocere per 30 minuti circa a 180°-200°.
Per uno sprint maggiore, aggiungete del pepe nero macinato nell'impasto!
....e buon lavoro... alla prossima ricetta!!!




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