venerdì 20 maggio 2016

Fagiolini in salsa mimosa

Oggi vi posto un contorno semplice semplice... ma che vi farà fare un ottima figura!

Sono dei semplicissimi fagiolini lessati a cui viene abbinata una citronette, con l'aggiunta di tuorlo sodo.

Piatto fresco e invitante!!!





INGREDIENTI x 4 persone

800 gr di fagiolini
3 tuorli
succo di 1 limone
olio evo
sale e pepe
qualche foglia di prezzemolo


Lavare e mondare i fagiolini, togliere il filo se necessario...farli bollire per 15- 20 minuti, devono però rimanere al dente! Passarli sotto l'acqua fredda per mantenere un bel colore verde...
Scolarli e adagiarli in un piatto da portata.
Preparare una citronette con il succo del limone, il prezzemolo tritato, l'olio extra vergine d'oliva, sale e pepe...aggiungere successivamente i tuorli sbriciolati e amalgamare il tutto con una frusta, per emulsionare la salsina che verseremo sopra i nostri fagiolini.
Servire e buon appetito!
Se volete provare con una verdura diversa, anche gli asparagi andranno benissimo!!!!
Alla prossima ricetta...

2 commenti:

  1. Una bella nota di colore e di sapore. Ti copio per la cena di stasera. Ciao da Franca

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Franca! Sempre molto carina e gentile...Grazie x i commenti!!!
      A presto ;-)

      Elimina